Secara (Secale cereale)

Secara (Secale cereale) aparÈ›ine grupei cerealelor, existând două varietăți de secară, - de vară È™i - iarnă. Secara se dezvoltă mai bine în zonele cu climă răcoroasă È™i uscată, adaptându-se mai bine ca grâul la acest climat.

Secara nefiind cultivată în antichitate, s-a răspândit ca buruiană în lanurile de grâu din Asia Mică de unde s-a răspândit în Europa.

Secara este folosită ca cereală pentru pâine, în special în Europa de est È™i centrală unde este mai răspândită pâinea de secară. În Germania secara are ambele utilizări ca pâine de secară È™i ca furaj în hrana animalelor.Aici de exemplu în anul 2004 s-a recoltat de pe o suprafață de 635.000 ha 3,9 milioane tone de secară, din care s-au folosit 706.000 tone în industria de panificaÈ›ie. Din anul 2004/05 secara este folosită ca materie primă pentru producerea de bio-etanol, de asemenea este utilizată pentru producerea alcoolului, de exemplu vodca de calitate se obÈ›ine din secară. Secara de iarnă poate să fie È™i folosită la îngrășarea terenului agricol. Din "cornul secarei" produs de o ciupercă parazită (Claviceps purpurea), a sintetizat Albert Hofmann substanÈ›a halucinogenă LSD.

ConÈ›inutul ridicat în lizină È™i pentozane determină ca secara să fie indispensabilă unei alimentaÈ›ii echilibrate, prin pentozane se prelungeÈ™te fenomenul de digestie, ce se presupune că ar avea un efect anticarcinogen.

LASA UN COMENTARIU

COMENTEAZA

COMENTEAZA CU FACEBOOK